速凍冷庫(kù)該不該投？很多客戶糾結(jié)這問(wèn)題的時(shí)候，其實(shí)心里早就有答案了。說(shuō)白了，真要做速凍加工或預(yù)制菜冷鏈，你繞不開(kāi)這道坎兒。
我上個(gè)月剛在榮昌做了一個(gè)100㎡的-35℃速凍冷庫(kù)，客戶是做火鍋牛肚和毛肚切片的，出貨快、要求高，冷凍時(shí)間不能拖，必須幾小時(shí)之內(nèi)“速殺”細(xì)菌。這種級(jí)別的庫(kù)，拼的可不僅是壓縮機(jī)制冷，而是從風(fēng)機(jī)到板材都得上檔次。
我們這次選的是比澤爾高溫壓縮機(jī)+DL大風(fēng)量風(fēng)機(jī)+10公分雙面彩鋼保溫板+PLC智能溫控系統(tǒng)，全套配下來(lái)，預(yù)算接近30萬(wàn)元。貴嗎？說(shuō)實(shí)話，便宜不了?？墒堑饶憧吹匠鰩?kù)產(chǎn)品凍得硬透又不起霜，客戶自己說(shuō)“值”，那就不叫貴了。
速凍冷庫(kù)不像保鮮冷庫(kù)能糊弄，你搞一個(gè)“偽速凍”，溫度達(dá)不到，時(shí)間太長(zhǎng)，產(chǎn)品一解凍全是血水，訂單、口碑全砸。榮昌這邊做食材加工、預(yù)制菜的企業(yè)越來(lái)越多，如果你準(zhǔn)備長(zhǎng)期做，那這錢就別省。
冷庫(kù)永遠(yuǎn)不是最貴的環(huán)節(jié)，但往往決定了你生意的下限。你要是正卡在這一步，歡迎留言，我們聊聊你手上這批貨到底需不需要“速凍”。
